安儀製餡所の製法 80年守り続けてきた味と安心安全を実現する為に

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豆を煮る 写真

１、豆を煮る

釜に豆、水を投入し加熱をし、煮汁を排出します。
製餡 写真

２、製餡

あん粒子とまめ皮を分離させ、裏ごしし、あん粒子を抽出します。

３、脱水

冷却水で撹拌後、不純物を排出し、異物のチェックを行います。その後、脱水を行います。
練り 写真

４、練り

脱水後のあんを、固形のあんが残らないように粉砕します。その後、砂糖、水飴、水を投入し加熱をします。
袋詰め 写真

５、袋詰め

計量を行ない、袋にあった分量を袋に詰め、熱消毒により殺菌を行ないます。冷却後、出荷前に金属探知機を利用し異物のチェックを再度行ないます。
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